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Oberruntiger GmbH

Polierter Reis mit 0.25 g Safran

Polierter Reis mit 0.25 g Safran

Normaler Preis CHF 18.00
Normaler Preis Verkaufspreis CHF 18.00
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Grösse

Polierter Reis mit 0.25 g Safran in diversen Grössen.

Polierter Reis: 25-30min

Beim Poliervorgang wird das Reiskorn von seinem Silberhäutchen getrennt. Dadurch erscheint es deutlich heller in der Farbe und die Kochzeit reduziert sich fast um die Hälfte.

REZEPT SAFRANRISOTTO für 3-4 Personen:

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst 

1 EL Butter zum dünsten 

250g Risottoreis (geschliffener Reis oder ungeschliffener Reis)

1.5 dl Weisswein oder Bouillon zum Ablöschen

ca. 20 Fäden (gemörsert oder in warmen Wasser aufgeweicht) 

8 dl Bouillon, heiss Würzen nach Geschmack 

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Reis dazugeben, mitdünsten. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, vollständig einkochen. Restliche Bouillon dazugeben und köcheln lassen. 

Von Zeit zu Zeit rühren, bis das Reis die gewünschte Bissfestigkeit hat. Kochzeit bei ungeschliffenem Reis: ca. 45-55 Minuten. Kochzeit bei geschliffenem Reis: 25-30 Min 

Gegen Ende der Kochzeit den Safran (gemörsert) beifügen. Nach Belieben mit Käse und/oder Rahm abschmecken.

Risotto als Beilage: 65g pro Person, als Hauptspeise: 100g pro Person  

 

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