Polierter oder unpolierter Reis in diversen Grössen mit 0.25 g Safran und 0.5dl Weisswein verpackt in einer Geschenktasche. (Auf dem Anzeigebild handelt es sich um polierten Reis in der Geschenktasche, es kann zwischen poliertem und unpoliertem Reis gewählt werden).
Polierter Reis: 25-30min
Unpolierter Reis (Naturreis): 50-60 Minuten
Polierter Reis: Beim Poliervorgang wird das Reiskorn von seinem Silberhäutchen getrennt. Dadurch erscheint es deutlich heller in der Farbe und die Kochzeit reduziert sich fast um die Hälfte.
Unpolierter Reis: Naturreis, d.h. ungeschliffener Reis ist unbehandelt. Er enthält das Silberhäutchen und den ölhaltigen Keimling. Das Reiskorn ist grünlich-braun in der Farbe, hat auch gekocht etwas Biss, einen leicht nussigen Abgang, ist sehr nahrhaft und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Der Reis beträgt einen hohen Nährwert und ist reich an Ballaststoffen.
REZEPT SAFRANRISOTTO für 3-4 Personen:
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Butter zum dünsten
250g Risottoreis (geschliffener Reis oder ungeschliffener Reis)
1.5 dl Weisswein oder Bouillon zum Ablöschen
ca. 20 Fäden (gemörsert oder in warmen Wasser aufgeweicht)
8 dl Bouillon, heiss Würzen nach Geschmack
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Reis dazugeben, mitdünsten. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, vollständig einkochen. Restliche Bouillon dazugeben und köcheln lassen.
Von Zeit zu Zeit rühren, bis das Reis die gewünschte Bissfestigkeit hat. Kochzeit bei unpoliertem Reis: ca. 45-55 Minuten. Kochzeit bei poliertem Reis: 25-30 Min
Gegen Ende der Kochzeit den Safran (gemörsert) beifügen. Nach Belieben mit Käse und/oder Rahm abschmecken.
Risotto als Beilage: 65g pro Person, als Hauptspeise: 100g pro Person
